Tofu Teriyaki

Otra exquisita preparación de recetas vegetarianas con tofu como protagonista. En esta ocasión enseñamos un rica receta de origen japonés llamada tofu teriyaki, receta de cocina vegetariana muy saludable y de sencilla elaboración, la cual consta de 2 partes, los ingredientes contundentes y una rica salsa que acompaña toda la preparación.

Ingredientes

• Tofu en cubitos
• Brócoli cocido
• Fécula de maíz o pan rallado
• 2 Dientes de ajo
• 1 Taza de salsa de soya
• 1 Cucharada de vinagre de arroz
• 2 Cucharadas de azúcar

Preparación

Para comenzar esta rica preparación de recetas vegetarianas tomaremos los cubitos de tofu y los pasaremos por la fécula de maíz o el pan rallado, luego los pasaremos a una sartén con aceite hirviendo para freír los cubitos y dejarlos bien dorados. Una vez listos los dejaremos reposar en papel absorvente para que boten el exceso de aceite.
Luego en otra sartén sofreiremos los dientes de ajo picado en láminas junto al brócoli previamente cocido, en una pequeña pasada de aceite hirviendo. La idea aquí es sofreír y luego dejar reposar en la misma sartén.

Por otro lado, ahora haremos la salsa para el tofu teriyaki, para eso calentaremos en una nueva sartén la salsa de soya, el azúcar y el vinagre de arroz y una vez bien caliente dejaremos la salsa para servir.

Mezclar en el plato a servir los brócoli en an ajo junto a los cubitos de tofu frito y encima agregar la salsa dejando escurrir de manera uniforme.
Servir caliente y consumir de inmediato. Se puede reemplazar la salsa con sake.