Tempura de Verduras

Aquí les traemos la más deliciosa, rápida y también exitosa receta de tempura de verduras y/o vegetales utilizando un batido sin huevo, especialmente creado para veganos. La preparación es bien sencilla y con nuestro paso a paso podrás obtener las verduras con tempura más óptimas, sin excesos de aceite ni exceso de frituras.
Receta de Vegetales en Tempura

Ingredientes

Batido tipo Tempura

  • 100 Gramos de Harina de Maíz (Maicena)
  • 1 Taza de Agua Helada (¡bien fría!)
  • 1 Cucharadita de Polvos para Hornear
  • 3 Cucharaditas de Aceite de Oliva
  • Sal

Vegetales para tempurizar

Puedes elegir una o varias, según tus gustos.

  • Zanahorias
  • Tomates
  • Espárragos
  • Brócoli
  • Coliflor
  • Pimentones
  • Champiñones u otro tipo de setas (Hongos)
  • Cebolla

Para Freír

  • Aceite Vegetal (Abundante, por lo menos un litro)

Preparación

  • Esta preparación de cocina vegetariana es bien sencilla de hacer. Primero tomaremos todas las verduras que decidimos utilizar (dentro de las opciones que te recomendamos y vienen mejor con el tempura), las lavaremos muy bien y luego las picaremos. Los tomates debes picarlos en rodajas, los champiñones cortarlos a la mitad, el brócoli y la coliflor separarlas en ‘arbolitos’ de tamaño medio a pequeño. La cebolla puedes cortarla en aros, los espárragos en tiras cortando sólo una parte de la base que es más dura, los pimentones o pimientos dulces en tiras y la zanahoria en bastones.
  • Recuerda que los vegetales serán fritos estando crudos. No te asustes, al tempurizarlos quedan súper ricos!
  • Ahora vamos a hacer el batido, para eso mezclamos en un recipiente la harina de maíz con los polvos para hornear y una pizca de sal, luego agregamos de a poco el agua, el cual debe estar bien fría (la temperatura del agua es clave para hacer un buen batido de tempura) y una vez todo bien mezclado agregamos las tres cucharaditas de aceite de oliva y volvemos a combinar. La idea es obtener un batido sin grumos que tendrá muy poquitas burbujas.
  • Con el batido y los vegetales listos, ahora vamos a freír.
  • Para esto, pondremos a calentar un sartén hondo con aceite abundante, que tape totalmente los vegetales al freírlos. Apenas veas que el aceite esta caliente podremos utilizarlo para freír.
  • Ahora iremos pasando uno a uno los vegetales por el batido y luego pasando a la sartén. Freír revolviendo los vegetales para que se doren totalmente por todos lados.
  • Cuando veas que los vegetales en tempura están dorados, retira y pones en un plato o bandeja con papel absorbente.
  • ¡Eso es todo!, tempura para veganos, sin huevo, en tiempo record.

Consejos Finales

Trata siempre de preparar primero los vegetales y luego hacer el batido, pues no debes dejar reposar mucho rato la mezcla al aire, si no esta se comenzará a inflar y hacer burbujas más grandes. Acompaña los vegetales en tempura con salsa de soya o alguna otra salsa de tu gusto, eso provocará una deliciosa explosión de sabores en tu boca.

3 Comentarios

  1. Aida BVB
  2. María Margarita Tinoco

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