Tarta de Melocotón o Durazno

tarta de melocoton durazno

Especial para acompañar con un rico té, hoy haremos una rica y sabrosa tarta de melocotón (también llamados duraznos), uno de los pasteles de recetas vegetarianas que más me gusta hacer para comer a la hora del té con amigos o con la familia, y como siempre, solo con ingredientes de origen vegetal.

Ingredientes

  • Pasta de hojaldre Vegan (Recuerda revisar el etiquetado al comprarlo!)
  • 2 Melocotones (Duranznos)
  • 1 Cucharadita de margarina
  • 2 Cucharaditas de azúcar integral
  • Mermelada de melocotón (o Durazno)

Preparación

Para comenzar mi pastel de recetas vegetarianas favorito tomaremos un recipiente y mezclaremos la margarina derretida y el azúcar con un poco de agua hasta lograr obtener un líquido homogéneo, o sea, bien mezclado.

Luego vamos a extender la pasta y usando un pincel, mojar la mitad del hojaldre con la mezcla que ya hicimos anteriormente. Después vamos a doblar la masa por la mitad y volveremos a repetir la misma operación doblándola una vez más. Así conseguiremos que el hojaldre tenga 4 capas. 
Partir nuestra masa con un cuchillo así tendremos trozos individuales, y después en cada uno extendemos mermelada por encima y melocotón cortado en cubitos o en láminas. 
Meter en el horno a 170° durante 25-30 minutos y esperar a tener nuestra tarta a temperatura ambiente para servir.

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