Hoy nos adentraremos en el exquisito mundo de cocina italiana, pero como lo hacemos a nuestra manera, es que haremos un rico Tagliatelle de Zucchini en base de ingredientes de origen vegetal, plato especial para una rica comida o cena con estilo y dedicación. ¿Quien dice que la cocina vegetariana es mala?
Ingredientes
- 3 Yogurt de origen vegetal (yogurt de soya)
- 300 Gramos de Champiñones frescos
- 2 Zucchinis
- Tomates secos en polvo
- Semillas de lino, ojalá molidas
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Perejil
- Orégano
Preparación
Para preparar esta exquisita receta de cocina vegetariana comenzaremos lavando, cortando y picando los champiñones, estos los colocaremos en un recipiente plástico y lo mezclaremos con el yogurt y todas las especias. Revolveremos bien hasta lograr una buena mezcla y lo pondremos a refrigerar.
Ahora tomaremos lo principal, los zucchinis, estos los lavaremos y con un pelador haremos la técnica ‘Tagliatelle’ la cual consiste en pelar el vegetal girando sin cortar el hilo.
Ejemplo de Tagliatelle:
Ahora para finalizar, serviremos el Tagliatelle de Zucchini en un plato y encima pondremos nuestra salsa de champiñones y yogurt vegetal, luego agregamos al plato perejil el polvo de tomates secos y servimos a temperatura ambiente.
Delicioso!, lo hare este fin de semana 😀
como se realiza la salsa de champiñones, que no viene publicado? esta incompleta la receta