Tagliatelle de Zucchini con Salsa de Champiñones y Yogurt Vegetal

Tagliatelle de Zucchini cocina vegetariana
Hoy nos adentraremos en el exquisito mundo de cocina italiana, pero como lo hacemos a nuestra manera, es que haremos un rico Tagliatelle de Zucchini en base de ingredientes de origen vegetal, plato especial para una rica comida o cena con estilo y dedicación. ¿Quien dice que la cocina vegetariana es mala?

Ingredientes

  • 3 Yogurt de origen vegetal (yogurt de soya)
  • 300 Gramos de Champiñones frescos
  • 2 Zucchinis
  • Tomates secos en polvo
  • Semillas de lino, ojalá molidas
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Perejil
  • Orégano

Preparación

Para preparar esta exquisita receta de cocina vegetariana comenzaremos lavando, cortando y picando los champiñones, estos los colocaremos en un recipiente plástico y lo mezclaremos con el yogurt y todas las especias. Revolveremos bien hasta lograr una buena mezcla y lo pondremos a refrigerar.
Ahora tomaremos lo principal, los zucchinis, estos los lavaremos y con un pelador haremos la técnica ‘Tagliatelle’ la cual consiste en pelar el vegetal girando sin cortar el hilo.

Ejemplo de Tagliatelle:
Ahora para finalizar, serviremos el Tagliatelle de Zucchini en un plato y encima pondremos nuestra salsa de champiñones y yogurt vegetal, luego agregamos al plato perejil el polvo de tomates secos y servimos a temperatura ambiente.

2 Comentarios

  1. Wilma
  2. Anónimo

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