Especial para los días helados es esta rica sopa jardinera vegetariana que les enseñamos a preparar hoy, con ingredientes 100% de origen vegetal esta receta vegetariana es una fuente muy importante de vitaminas y energía para estar de buen ánimo y con muchas ganas para trabajar, divertirse y tener una buena salud.
Ingredientes
- 6 Tazas de caldo 100% Vegetal
- 2 Zanahorias en cuadritos
- 1 Cebolla mediana en cuadritos
- 1 Zucchini en cuadritos (zapallo italiano)
- 2 Cabezas de ajo picadas en corte fino
- 1/2 Repollo picado bien fino
- 2 Cucharadas de salsa de tomate
- 2 Tazas de frijoles blancos (porotos blancos)
- Albahaca seca a gusto
- Oregano seco a gusto
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
Para comenzar esta nueva idea de recetas vegetarianas tomaremos una sartén, y pondremos a sofreír la zanahoria, la cebolla y el ajo por unos 3 minutos. Luego pasaremos esto a una olla y también a esta vamos a añadir todo el resto de ingredientes a excepción de los frijoles o porotos y el zucchini o zapallo italiano. Dejaremos calentar tranquilamente a llama media con la tapa de la olla bien cerrada hasta que veamos que la comida esta hervida. Una vez hervido agregaremos los frijoles y dejaremos calentar unos 7 minutos más. Una vez cocidos y bien tiernos los frijoles vamos a colocar a la olla el zucchini o zapallo italiano y dejaremos unos 2 minutos más.
Servir caliente con un pan de agregado.