Las sopas frías son excelente preparaciones para días de calor, donde no queremos dejar de lado una buena y completa alimentación. En esta ocasión te presentamos una rica sopa fría de pepino que sin duda alguna deleitará a tus comensales.
Ingredientes
- 1 Pepino
- 1 Aguacate (Palta)
- 1 Cucharada de Cebolla picada
- 1/2 Diente de Ajo
- 1 Yogurt de Soya (Opcional)
- Jugo de Limón
- Comino en polvo
- Comino en grano
- Aceite
- Hielo
- Agua
- Sal
Preparación
Comenzaremos esta rica receta de cocina vegetariana / vegana pelando el pepino y cortando en cuadros. Partir el aguacate (palta) y extraer el contenido. Unir ambos ingredientes y combinar con la cebolla, el ajo, el jugo de limón, el aceite y el yogurt de soya (si lo incluiste en la receta). Una vez todo mezclado la pasaremos por la batidora, agregando en la misma preparación un poco de comino y sal, hasta obtener una crema levemente espesa.
A medida que seguimos batiendo agregaremos agua fria y dos cubos de hielo. Seguir batiendo y retirar cuando este todo bien mezclado.
Meter al refrigerados una media hora antes de servir.
Una vez bien frío, servir agregando un poco de comino en grano extra encima.