Picadillo Fresco de Patatas y Hojas de Remolacha

Picadillo fresco de patatas y hojas de remolacha

Ahora enseñamos la receta de una exquisita preparación de recetas vegetarianas especial para días de calor. Esta rica receta lleva como protagonistas patatas (papas) y hojas tiernas de remolacha (o betarraga). Los pasos para realizar esta preparación son muy sencillos si son seguidos paso a paso, ¡manos a la obra!.

Ingredientes

  • 3 Hojas frescas y tiernas de remolacha ( o betarraga)
  • 8 a 10 Patatas medianas (papas)
  • 1 Cebolla mediana
  • Ramitas frescas de apio
  • Chile dulce (pimentón / pimiento rojo)
  • Culantro (cilantro)
  • Condimentos extra a gusto (comino, orégano, etc)
  • Sal a gusto

Preparación

Comenzaremos esta nueva preparación de recetas vegetarianas cociendo en una olla con agua hervida todas las patatas, estas deben estar con su cascara. Una vez cocidas retirar del agua y dejar enfriar. Una vez frías las pelaremos y picaremos en cubitos.
Por otro lado en un recipiente picaremos todos los vegetales para luego cristalizar (o sofreír) en una sartén con un poco de aceite hirviendo. La idea es conseguir que quede todo bien sofrito y que las hojas de remolacha se marchiten o aprieten en el aceite.
Una vez listo, retirar y mezclar en un recipiente con las patatas y servir de inmediato.

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