Pasta Mediterránea Vegetariana

pasta mediterranea vegetariana

Hoy haremos un exquisita preparación para comer sin perder la linea y en base a ingredientes 100% de origen vegetal, la receta de cocina vegetariana del día de hoy es una rica pasta mediaterránea vegetariana, estilo italiano en su versión para veganos y vegetarianos.

Ingredientes

  • 500 gramos de pasta
  • 1/2 Cebolla
  • 1/2 Puerro
  • 1/2 Zanahoria
  • 1/2 Pimiento rojo / Chile dulce
  • 50 gramos de harina
  • 1/2 Taza de vino blanco
  • 50 gramos de aceitunas
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta
  • Caldo de Verduras
  • Carne de soya en láminas

Preparación

Comenzaremos esta nueva idea de recetas vegetarianas cocinando la pasta en una olla con abundante agua y sal. En otro recipiente picaremos la cebolla, la zanahoria y el puerro y saltearemos con un poco de aceite de oliva y sal.
Cuando este la mezcla ligeramente dorada agregaremos el vino y dejaremos reducir mientras se evapora. Una vez reducido agregaremos la harina y el caldo de verduras en media taza de agua, revolveremos y dejaremos cocinar por 10 minutos.
Pasados los minutos de cocción agregaremos el resto de ingredientes para cocer unos 5 minutos más.
Para finalizar esta nueva comida vegetariana servir en un plato la pasta y encima servir la salsa. Servir caliente.

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