Hoy haremos un exquisita preparación para comer sin perder la linea y en base a ingredientes 100% de origen vegetal, la receta de cocina vegetariana del día de hoy es una rica pasta mediaterránea vegetariana, estilo italiano en su versión para veganos y vegetarianos.
Ingredientes
- 500 gramos de pasta
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Puerro
- 1/2 Zanahoria
- 1/2 Pimiento rojo / Chile dulce
- 50 gramos de harina
- 1/2 Taza de vino blanco
- 50 gramos de aceitunas
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta
- Caldo de Verduras
- Carne de soya en láminas
Preparación
Comenzaremos esta nueva idea de recetas vegetarianas cocinando la pasta en una olla con abundante agua y sal. En otro recipiente picaremos la cebolla, la zanahoria y el puerro y saltearemos con un poco de aceite de oliva y sal.
Cuando este la mezcla ligeramente dorada agregaremos el vino y dejaremos reducir mientras se evapora. Una vez reducido agregaremos la harina y el caldo de verduras en media taza de agua, revolveremos y dejaremos cocinar por 10 minutos.
Pasados los minutos de cocción agregaremos el resto de ingredientes para cocer unos 5 minutos más.
Para finalizar esta nueva comida vegetariana servir en un plato la pasta y encima servir la salsa. Servir caliente.