Un plato exquisito, rico en proteinas y hierro, fundamental para vegetarianos y veganos. Prepararemos otra rica comida saludable que se basa en aceitunas y alcachofas como ingredientes principales. Esta preparación de comida vegetariana como muchas otras publicadas en nuestra web contienen ingredientes solo de origen vegetal.
Ingredientes
- 300 Gramos de pasta
- 1/2 Taza de aceitunas negras y verdes
- 3 Alcachofas
- 2 Cucharadas de tomate frito casero
- 2 cucharadas de pimiento rojo / pimentón rojo / chile dulce picado en cuadritos pequeños
- 1/2 Cebolla picada en cortes finos
- 2 Cucharaditas de aceite de oliva
- Orégano
- Sal a gusto
Preparación
Para comenzar otra de nuestras exquisitas recetas vegetarianas primero cocinaremos la pasta en agua con un poco de sal, dejaremos cocido al dente, escurriremos y posteriormente rociaremos un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen la pasta.
Ahora en una sartén, pondremos la cebolla picada con dos cucharadas de aceite de oliva y sal, cuando la cebolla tenga una consistencia blanda y de color transparente, añadiremos el pimentón rojo / chile dulce y dejaremos 5 minutos a fuego suave. Mientras tanto pelaremos las alcachofas por completo, cortaremos en trozos de 6 el fondo de la alcachofa e iremos agregando al sartén, tapar la preparación por unos 8 minutos y después agregar el sofrito, remover y dejar 5 minutos mas.
Ya para terminar la preparación cortaremos las aceitunas en rodajas y dejaremos cocinar por unos 5 minutos más.
Servir con la pasta a temperatura ambiente y añadir un poco de orégano a gusto.
Hola,
Tiene un pinta fabulosa, pero cuanto tengo que pelar las alcachofas?
Un saludo y muchas gracias
Hola,
se sacan las hojas en grupo, luego se cortan las puntas y solo se deja la carne de la alcachofa, también la base de la alcachofa la pelas, le retiras la hilachas y picas en cuadritos,
saludos!
q es tomate frito? salsa d tomate?