Uno de los ingredientes super necesarios para muchas recetas de cocina vegana y vegetariana es utilizar margarina, la cual por motivos obvios, para nosotros debe ser vegetal. Actualmente hay varias opciones en el mercado, pero puede ser una mejor opción preparar nosotros mismos una margarina suave, deliciosa, de sabor casero y que por supuesto sirva tanto para consumir con unas ricas tostadas como también usarla para cocinar y hacer todas nuestras recetas que tanto nos gustan. Es por esto que les tenemos la mejor receta de margarina vegetal, la que usamos siempre nosotros y que ahora compartimos con ustedes.
Para aproximadamente 400 gramos de margarina vegetal.
Ingredientes
- ½ Taza de Leche de Soya o Leche de Almendras Natural sin Azúcar
- 2 Cucharaditas de Vinagre de Manzana
- ½ Cucharadita de Sal
- ½ Taza de Aceite de Coco para Cocinar
- 2 Cucharaditas de Lecitina de Soya líquida o en polvo
- 1 Cucharadita de Goma Xanthan / Xantana / Xantano
- ¼ de Cucharadita de Cúrcuma en polvo
Instrucciones
- Con este paso a paso lograremos una margarina vegana sin leche animal de sabor delicioso y textura cremosa de manera fácil y rápida.
- En un recipiente plástico mezclaremos la media taza de leche de soya o almendras con dos cucharaditas de vinagre de manzana, media cucharadita de sal y revolvemos hasta que todo combine muy bien. Luego dejar reposar por unos 5 minutos. Esto se transformará en cuajo de leche vegetal.
- En el recipiente de la licuadora / procesadora pondremos el cuajo de la leche vegetal que hemos producido junto con dos cucharaditas de lecitina de soya, una cucharadita de goma xantana, media taza de aceite de coco derretido y un cuarto de cucharadita de cúrcuma en polvo.
- Todos estos ingredientes los pasaremos por la procesadora utilizando primero el nivel bajo de velocidad por unos dos minutos, y luego a velocidad alta por medio minuto más.
- Ahora pondremos la mezcla líquida en recipientes plásticos para margarina (recipientes con tapa) y dejaremos refrigerar.
- Luego de unas cuantas horas al frío ya está lista la margarina vegetal, para ser utilizada como agregado para tus tostadas o también como ingrediente de cocina y repostería.
Consejos Finales
No olvides mantener la margarina siempre conservada en frío, en un recipiente con tapa. La duración máxima puede llegar a las cuatro semanas.
Todos los ingredientes que no conoces los puedes conseguir en tiendas de repostería o en almacenes de productos naturales, de todas formas si tienes una duda extra nos puedes escribir en la caja de comentarios.
Hola, gracias por la receta!, mi consulta es, si puedo sustituir la leche de soya por una de almendras u otra similar, ya que en mi país la soja es 99% transgénica. Gracias!
Yo la cambié por leche de almendras y quedo igualmente rica (:
Hola, los organismos transgénicos son mejorados genéticamente, ya sea para que el producto sea mas grande, resista las altas o bajas temperaturas, resista enfermedades, etc… eso no quiere decir que te va a hacer mal, no se yo te diría que investigues sobre esos organismos, quizas no sean malos.
Las plantas modificadas no son malas para su consumo sino para los ecosistemas, además están sujetos a patentes, con lo que solo los que puedan comprar la patente tendrán acceso a esa semilla. No consumir transgénicos es un tema de responsabilidad cívica no de salud.
No sabe lo que dice. Que no Son malos para el consumo… me echo las manos a la cabeza! Investigue, Lea un poco sobre el efecto de los transgenicos en la salud
totalmente de acuerdo!
cuantos gramos de margarina salen?
Sale como una taza
Gracias por sus recetas tan explicitas y deliciosas.
Que tan vegano es la esencia de mantequilla, en mi país creo que no hay y en tal caso con que lo sustituyo
Hola,
debes ir a tiendas de insumos e ingredientes para repostería, ahí SIEMPRE tienen productos de origen 100% vegetal en su listado. Entre esos productos deberás encontrar esencia de mantequilla que por defecto es 100% vegetal ya que no contienen colesterol.
Espero te sirva la respuesta (:
Hola, qué es xanthan, tiene algún sustituto,? Saludos y gracias
Hola Edna, este producto es un especie de espesante que da consistencia a la margarina. Es conocida también como xantano o goma xantana. Lamentablemente no tenemos un opcional que de el mismo resultado que este producto, sin embargo es cosas que vayas a cualquier tienda de productos para repostería y lo encontrarás sin problemas. Es algo que comprarás sólo una vez y podrás usar varias veces. Saludos!
Hola, y gracias por contestar, saludos
Hola como puedo sustituir la lecitina de soja? se puede hacer con leche de avena o arroz?
En la receta no m queda claro si se usa leche de coco o aceite de coco . Gracias
Aceite de coco (:
esto lo ley por varios lados sobre la goma xantana.
A pesar que se usa en dietas para celíacos no es en absoluto beneficioso para estos recomendarles el uso de goma xantana ya no por en proceso de fermentación sino por las implicaciones alérgicas muy relacionadas con las que ya presentan al gluten, y aunque no estarían tomando gluten tendrían los mismos síntomas de malestar intestinal.
Hola es aceite de coco o leche de coco? o es indistinto porque en la receta dice leche y en los ingredientes aceite, gracias!
Es aceite de coco. Saludos Johanna!
ES 1/2 TAZA DE ACEITE DE COCO O 1/2 TAZA DE LECHE DE COCO???. EN LOS INGREDIENTES FIGURA ACEITE Y EN LA PREPARACION LA LECHE.
Es ACEITE de coco. Saludos!
Hola, entre los ingredientes de la receta no aparece el cuajo vegetal, a no ser que tenga otro nombre dentro de los ingredientes, me gustaría saber cual es, por si lo lleva además, de los dichos ingredientes, muchas gracias
El cuajo se forma en el paso 2, por eso se menciona. Saludos
Hola. Cuál es la finalidad de la lecitina de soja ?? Se puede omitir ??
Gracias
En tiendas de repostería puedes encontrar este ingrediente. Es esencial para la composición de la margarina vegetal. Un saludo Cristina!
En Venezuela no podemos hacer muchas de tus recetas, no se consiguen los ingredientes😢
Hola, me gustaría saber a qué se refieren con el cuajo de leche, ya que entre los ingredientes no veo nada de cuajo, gracias
En el paso 2 se explica que al mezclar esos ingredientes se cuaja la leche vegetal (; si tienes otra duda nos comentas
Y digo yo,para que es necesario este invento?,yo prefiero tomar una mantequilla natural de leche de pasto,aunque es mejor no tomar ninguna,estas grasas todas son malas,y todo lo que se hace con ellas,vivimos inventando,hamburguesas,galletas,y demás platos no naturales que no son mucho más saludables que unas galletas normales,si así como lo oís,yo creo que lo mejor es pasar de ellas y llevar una alimentación más natural,es solo mi opinión oye!
Gracias por tu comentario Sara. Nosotros publicamos en especial esta receta porque simplemente quienes somos veganos no consumimos productos de origen animal y necesitamos de un similar de origen vegetal. La mayoría de los veganos lo somos por respeto hacia los animales, no por dieta. Saludos (:
Cuando das las medidas 1/2 taza son 200ml.? Es que por tazas es aleatorio
Hola, media taza equivale a 100ml, saludos!
Hola, como andan? muy buena receta, gracias por compartir.
Hola, gracias a ti por tu comentario, estamos súper (: