Una excelente idea de hamburguesas para veganos y vegetarianos, con ingredientes totalmente naturales y de origen vegetal, al igual que otras recetas de hamburguesas que ya hemos publicado en nuestro portal.
En esta ocasión el la protagonista es la quinoa o quinua, alimento de origen andino (Perú, Bolivia, Ecuador y Chile), con gran valor alimenticio para nuestra dieta basada en productos de origen vegetal, ya que contiene una alta cantidad de nutrientes esenciales totalmente equilibrados, e incluso ácidos omega 6 y omega 3. Esta preparación es muy sencilla y el resultado es espectacular; puedes utilizar esta hamburguesa para comerla en un rico sandwich o bien comerla al plato con algún acompañamiento de tu gusto.
Para aproximadamente 4 hamburguesas
Ingredientes
- 1 Taza Quinoa
- 2 Cucharadas de Pimentón Rojo (Chile Dulce) picado fino
- ½ Cebolla picada fina
- ½ Taza de Harina de Garbanzos (preferiblemente) o Harina Tradicional
- 2 Cucharadas de Zanahoria rallada
- Aceite Vegetal
- Orégano
- Pimienta
- Agua
- Sal
Instrucciones
- Comenzaremos esta preparación de recetas veganas tomando la quinoa, colocándola en un colador y pasándola por agua fría. Esta soltará una espuma blanca que tendremos que retirar por completo. Lavar mínimo unas 5 veces, para retirar toda esa espuma que es tóxica para nuestro organismo. Una vez lista mantener.
- Por otro lado, tomaremos la cebolla picada, el pimentón picado fino y la zanahoria, para sofreír en un sartén con aceite vegetal.
- Una vez este paso listo pasaremos a la cocción de la quinua. Para esto la cocinamos tal cual se prepara el arroz en relación a tazas de quinoa y de agua. Además agregaremos los ingredientes que fueron sofritos y dejaremos cocinar de manera tradicional como el arroz. El resultado será que los granitos de quinoa crecerán un poco y tomaran un color más transparentado. Una vez lista la quinoa, dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
- Ahora que esta lista la quinoa con las verduras, mezclamos todo, revolveremos bien y comenzaremos a armar las hamburguesas.
- Iremos amoldando y agregando algo de harina de garbanzos con agua (muy poca agua), para aglutinar y dar la forma deseada sin que se desarme al freír.
- Cocinar las hamburguesas de quinoa en aceite hirviendo, a la plancha o las dejaremos cocinar en un horno.
- Dejar cocinar hasta obtener un tono dorado de manera uniforme en toda la hamburguesa.
- Servir con acompañamientos a gusto.
Consejos Finales
Recuerda que puedes hacer estás hamburguesas de quinoa de varias maneras.
Para hacerlas fritas en aceite, basta con colocarlas en un sartén, para hacerlas al horno pasas un poco de aceite por la lata y dejas cocinar unos ocho minutos por lado teniendo cuidado de no quemar la preparación (horno a mínimo 200ºc).
A la plancha debes utilizar un sartén antiadherente de teflón y quedarán igualmente muy ricas, aunque en su exterior un poco más duras.
Si no tienes harina de garbanzos puedes utilizar cualquier otra (harina tradicional de trigo, de arroz, integral, etcétera), ya que el uso de ella en esta receta es sólo para ayudar a aglutinar y dar forma a las hamburguesas.
Si deseas tener hamburguesas para guardar, puedes prepararlas hasta el paso donde armamos la hamburguesa con harina y puedes envasar con film plástico, para luego meter a congela. Así te pueden durar muchos meses, sin pérdida de nutrientes ni de sabor.
Mariela
buen día, cómo hago para desactivar lo que me proponen?
VEGRECETAS
Ya hemos desactivado el anti-adblock para que puedas disfrutar todas nuestras recetas sin problemas 😀
Carlos
Me encanta la idea de harina de garbanzos. Soy celiaco y realmente os lo agradezco.
VEGRECETAS
Pensamos justamente en nuestros amigos celiacos al momento de hacer la receta. Además así también subimos la porción de proteína vegetal 🙂
Ricardo
Muy buenas las hice a la plancha, y salieron muy bien, gracias por las recetas
VEGRECETAS
Que bueno que las hiciste Ricardo!, gracias a ti por comentarnos tu experiencia
Karla Velasco
Como consigo la harina de garbanzo?
VEGRECETAS
Hola Karla, en nuestro caso somos de Chile y la compramos en supermercados Jumbo y tiendas de súper alimentos y productos orgánicos. Muy pronto publicaremos como hacer nuestra propia harina de garbanzos en casa 🙂
Pd: Si finalmente no encuentras harina de garbanzos puedes utilizar harina tradicional
Natalia
Hola, cuantos gr son 1 taza de quinua?
VEGRECETAS
Hola Natalia, aproximadamente 180 gramos
Maria Candelaria Acosta
Se podría usar harina de arroz?
VEGRECETAS
Si Maria, no habría ningún problema (:
Claudia Patricia Muñoz Rubiano
Las hice hoy y wowwwww…. me quedó para hacer otras y dejarlas congelarlas
VEGRECETAS
¡Que rico!, en mi caso a veces por tiempo no puedo cocinar todos los días así que hago varias y las congelo 😀
Angela Charris
Me quedaron maravillosas! Gracias por la receta!
VEGRECETAS
Gracias a ti por escribirnos Angela!
emilio
esta preparación cuantas hamburguesas se hacen ?
VEGRECETAS
Hola Emilio, salen 4 a 6 aproximadamente, todo depende del tamaño y grosor que le des a las hamburguesas
Irma leonor raiche.
Me encanto.la receta.gracias
VEGRECETAS
Que bien Irma, un saludo!
ingrid heufemann
Gracias, gracias y mil gracias !!!!
Consumo quinoa en vez de arroz con las lentejas y sopas pero no sabia como hacer hamburguesas, ahora lo harè!!!
<3
VEGRECETAS
Gracias por escribirnos queria Ingrid, si necesitas algo más nos escribes, que disfrutes las hamburguesas! 😀
Alicia
Se puede usar harina de arroz.?
VEGRECETAS
No lo hemos intentado pero debería quedar igualmente genial (: nos cuentas como te va!
Pedro
Lo correcto es
QUINUA
VEGRECETAS
Por eso lo mencionamos como Quinua también en la descripción de la receta. Un saludo Pedro
Margarita
Se puede sustituir la harina de garbanzo? En dónde vivo no la venden
VEGRECETAS
Hola Margarita, por supuesto, en el listado de ingredientes mencionamos harina de garbanzos o harina tradicional. Un saludo y nos escribes de vuelta para saber como quedaron (:
Norma
Muy buena receta ,las prepare salieron super !gracias
VEGRECETAS
Que bien Norma!, gracias a ti por escribirnos!
Graciela
Gracias por la receta! Muy rica las hamburguesas comieron todos en casa!
VEGRECETAS
Ñam!, un gran saludo Graciela
Paola Valenzuela Ogaz
En cantidad,comparado con el arroz ,es igual?
O sea cuánto tengo que hacer para que me salgan unas 6 u 8?
Vegrecetas
Con dos tazas te salen 8 aproximadamente
Karla Clin
Hola! Cuando intento hacer las bolitas de carne con la harina batallo porque no se quedan pegados, se deshace la bolita… me pueden dar alguna recomendación?
Vegrecetas
Hola Karla, prueba entonces agregando a la mezcla harina de garbanzos hasta que veas que ya se aglutina bien. Saludos!
andrea
Hola Buen día, Cuanto tiempo se hierve la quinua para que esté cocida?
Vegrecetas
1 taza de quinoa queda cocina en aproximado 20 minutos
Guillermina
Hola! no entendi dos cosas…las verduras las cocino por separado de la quinoa y una vez que estan listas ambas las junto? o a la mitad de la coccion de la quinoa le agrego los vegetales al agua? por otra parte, no entendi como hago para agregar la harina. Previamente armo una especie de pasta con la harina y el agua y despues se lo agrego a la preparacion?
Vegrecetas
Hola Guillermina, debes por un lado cocer la quinoa, y por otro lado sofreír la cebolla, con la zanahoria y el pimentón dulce. Una vez listos obviamente se combina todo y al momento de armar las hamburguesas vas juntando en tus manos con un poco de harina de garbanzos y agua. En lo personal no agrego harina a toda la mezcla para que las hamburguesas no queden duras. Saludos!
vegana venezolana
Hola soy de Venezuela y muchas de los ingredientes son difíciles de conseguir y muy costosos como la harina de garbanzo y el quinoa
MARGIE
Muy ricas las hamburguesas de Quinua; Excelente receta