Guarnición de Zucchini en Láminas

Guarnición de Zuchinni en láminas

Hoy presentamos una recetas de cocina vegetariana muy sencilla para preparar en días de calor, esta especie de ensalada es recomendable para acompañar otras comidas o bien para consumir en dieta ya que es una preparación muy liviana. Como siempre en estas preparaciones frescas de recetas vegetarianas los ingredientes som muy fáciles de encontrar y siempre cuentan con un procedimiento de preparación muy sencillo.

Ingredientes

  • 2 Zucchinis (Zapallos italianos)
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 1 Taza de vinagre
  • 1 Taza de agua
  • Aceite
  • Sal a gusto

Preparación

Comenzaremos esta nueva idea en recetas vegetarianas lavando y cortando el zucchini en rodajas o láminas de aproximadamente un centímetro.
Ahora por otro lado tomaremos una olla y pondremos a calentar el agua y el vinagre, cuando esta mezcla este con vapor colocaremos por sólo 1 minuto las láminas de zuchinni para que queden blandas y no pierdan su color.
Ahora colaremos y pasaremos todos los cortes de zucchini a un recipiente con tapa y mezclaremos con los dos dientes de ajo cortado en láminas, perejil fresco, un poco de sal y aceite, taparemos y dejaremos en refrigeración por aproximadamente unas 3 horas.
Como dijimos al inicio del post esto puede ser usado como guarnición de ensaladas, de entrada o simplemente como plato de dieta.

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