Unas ricas y saludables galletitas para comer en cualquier momentos del día, estas galletas de soya son realmente una preparación muy exquisita que podemos consumir con varios ingredientes extra, como mermeladas de fruta, frutos secos, manjares vegetales y otros.
Como en cada una de nuestras preparaciones, estas galletas de soya no son la excepción, por lo cual sus ingredientes son 100% de origen vegetal, para vegetarianos y veganos.
Ingredientes
(Para 30 Galletas Aprox.)
- 1/2 Taza de Harina de Soya (granos enteros de soya, pulverizados)
- 1/2 Taza de Harina de Trigo
- 3 Cucharaditas de Polvo para Hornear
- 2 Cucharaditas de Leche de Soya
- 100 gr. de Margarina Vegetal
- 100 gr. de Azúcar
- 1/2 Cucharada de Ralladura de Limón
- Azúcar Glass (Azúcar Flor)
Preparación
Comenzaremos esta rica preparación de recetas veganas batiendo la margarina vegetal junto con el azúcar hasta obtener una mezcla media espesa, un poco más dura que la misma margarina vegetal cuando se ablanda. Luego agregar una pizca de harina de soya y seguimos batiendo, y terminamos agregando la ralladura de limón y seguimos batiendo, hasta que todo quede bien mezclado.
Ahora seguiremos por otro lado tamizando la harina de soya junto con la harina de trigo, y el polvo para hornear. Posteriormente agregar el batido que hicimos antes alternando la mezcla con leche de soya. La idea es obtener una buena masa, de consistencia blanda para poder moldear.
Ahora vamos a dejar la masa en una mesa con harina, la vamos a estirar con un uslero y la dejaremos con un espesor aproximado de medio centímetro (ya que después al hornear crece). Cortar la masa con una cortadora para galletas, con moldes o lo que tengas a mano para darle forma a las galletas de soya.
Colocar las galletas en el horno con un poco de margarina vegetal en el fondo o en su reemplazo harina y dejar cocinar a llama media del horno por unos 20 minutos.
Una vez listas dejar enfriar a temperatura ambiente y luego espolvorear con azúcar glass (azúcar flor).