Ensalada Fresca de Champiñones

Ensalada fresca de champiñones

Para hoy presentamos una rica preparación en ensalada con champiñones como ingrediente principal, una receta de cocina vegetariana especial para días con calor y para no dejar de lado una buena alimentación libre de ingredientes de origen animal.

Ingredientes

  • 500 gramos de champiñones frescos
  • 1 Lechuga
  • 1 Diente de ajo
  • 3 Cucharadas de agua
  • 5 Cucharadas de mostaza
  • 6 Cucharadas de vinagre de mostaza
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Pimienta a gusto
  • Sal a gusto

Preparación

La preparación de estas recetas vegetarianas es siempre muy sencilla, en esta ocasión comenzaremos haciendo una sabrosa vinagreta, para esto juntaremos en un recipiente con tapa el aceite, vinagre, mostaza, ajo y perejil picado, luego vamos a añadir un poco de agua y sazonaremos agregando también sal y pimienta a gusto.

Posteriormente lavaremos muy bien y cortaremos en láminas los champiñones y dejaremos macerar en la vinagreta por una 1/2 hora aproximadamente.

En otro recipiente lavar bien y cortar la lechuga en hojas de tamaño medio, luego sacar los champiñones y servir con la lechuga para consumir de manera inmediata.

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