Empanadas de Plátano

Empanadas de Platano - Recetas Vegetarianas

Otra rica preparación de recetas vegetarianas, hoy unas exquisitas empanadas de plátano (o banana) para comer de manera sana y equilibrada sin ingredientes de origen animal. Apta para veganos y vegetarianos, receta rica en potasio y hierro.

Ingredientes

  • 3 Plátanos maduros / bananas maduras
  • 1/2 Taza de harina
  • Frijoles
  • Pimiento rojo / Chile dulce
  • Cebolla
  • Cilantro
  • Aceite
  • Agua
  • Sal

Preparación

Para comenzar esta nueva exquisita preparación de recetas vegetarianas haremos la mezcla para rellenar nuestras empanadas, que la prepararemos en una olla con los frijoles, con el pimentón rojo (chile dulce), la cebolla, el cilantro y algunas especias. Ahora dejaremos esto listo, bien tapado y haremos la masa de las empanadas.

Para la masa cocinaremos los plátanos (bananas) bien pelados (sin hilachas) y cortado en cubitos en una olla con agua y un poco de azúcar. Saca los plátanos cuando estén un poco más blandos, luego en un recipiente muele el platano completamente y después mezcla con harina. Una vez que la masa este bien mezclada haremos bolitas que luego aplastaremos y rellenaremos en el centro con la mezcla de relleno.
Una vez hartas rellenas en el centro con la mezcla las iremos doblando y formando las empanadas, una vez listas las pondremos en aceite hirviendo para freír. Cuando esten bien doradas, sácalas y sirve.

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