Crema de Tofu y Verduras

En esta publicación de recetas veganas les ofrecemos una excelente idea sencilla, saludable y muy rica para esos días de frío intenso o bien si deseas hacer un regimen especial en tu dieta vegana o vegetariana sin perder nutrientes, consumiendo algo nutritivo y súper saludable.
Las cantidades son totalmente a elección, por lo cual es cosa de tu propia habilidad de cocinero o cocinera el resultado de esta rica preparación.

Ingredientes

• Espinacas
• Patatas
• Zanahoria
• Cebolla
• Zucchini
• Arvejas (Guisantes)
• Tofu
• Betarraga
• Apio
• Cubito de Caldo de Verduras

Preparación

• Esta preparación de cocina vegana es realmente super sencilla de hacer, primero haremos una sopa de verduras tradicional usando los ingredientes mencionados y además agregando lo que tu desees.
• Cocinar la sopa con todas las verduras y vegetales más un poco de agua y el cubo de caldo. Las medidas y cantidades son a gusto de cada quien.
• Una vez tenemos lista la sopa, con todos sus vegetales bien cocinados, la llevaremos a una juguera (licuadora), agregamos un poco de tofu y licuamos.
• Una vez listo sacaremos y servimos de inmediato. Pero eso no es todo, ahora con la juguera limpia pasaremos el resto de tofu (o un cubo de tamaño medio a pequeño) y luego pondremos arriba para adornar, como muestra la imagen de la preparación.
• Podemos además agregar cubitos de betarraga cocida y unas hojitas de salvia  -como también muestra la imagen- así obtendremos una mejor presentación de nuestro rico plato.