Champiñones Salteados con Zanahorias

cocina vegetariana champiñones con zanahorias
Si buscas una rica, saludable y fresca receta de cocina vegetariana este plato es el indicado para el día de hoy. Presentamos este rico plato de champiñones salteados con zanahorias para comerlo solo, con un acompañamiento como arroz o patatas fritas y otros. Vamos a ver los ingredientes y preparación de esta exquisita nueva receta vegetariana!.

Ingredientes

  • 300 gramos de champiñones frescos
  • 1 Zanahoria grande
  • 1 Porción pequeña de alcaparras
  • 6 Tomates secos
  • 30 gramos de aceitunas limpias (sin el hueso o cuesco)
  • 1/2 Ají rojo o verde fresco
  • 1 Cucharada de extracto de tomate sin aditivos
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • Perejil a gusto
  • Sal a gusto
  • 1 Diente de ajo

Preparación

Comenzaremos esta nueva receta de cocina vegetariana lavando y cortando en pedazos pequeños la zanahoria, luego colocaremos en una sartén los tomates secos, las zanahorias, las aceitunas el perejil y las alcaparras y dejaremos sofreír un rato, luego agregaremos los champiñones y el ají a nuestra preparación pero de manera pausada a medida que va cocinándose todo.
Al final de nuestra preparación, cuando ya está todo quedando al dente, agregamos extracto de tomate, un poco de sal a gusto, mezclaremos e inmediatamente sacaremos del fuego nuestra preparación.
Al servir agregamos aceite de oliva a gusto. Recuerda servir este plato tibio no hirviendo.

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