
Hoy presentamos un rico ceviche de palmito como opcional para veganos y vegetarianos ya que este exquisito ceviche contiene solo ingredientes de origen vegetal. Esta receta es muy sabrosa y fresca con ingredientes de muy buen aporte nutricional para mantener una buena alimentación sana y saludable.
Ingredientes:
Para la Salsa:
- 3 Limones
- Aceite de oliva
- Orégano
- 1 Tomate
- 1/2 Taza de jugo de limón
- 2 Chiles / Ajíes (opcional)
- 1 Cucharada de azúcar
Para el ceviche:
- 1/2 Kilo de palmitos en conserva
- 1 Cebolla morada
- 1 Chile dulce rojo / Pimiento rojo / Pimentón rojo
- 1/4 de taza de cilantro / culantro
- Aceitunas
- 1 Aguacate / palta
- Pimienta a gusto
- Sal a gusto
Preparación:
Para comenzar esta receta de cocina vegetariana primero tomaremos el aceite oliva y los mezclaremos con el orégano, esto lo dejaremos reposar por unas 2 horas para que se pase bien el aceite en el orégano y le de un toque suave en el sabor.
Una vez listo el aceite mezclaremos con el resto de ingredientes de la salsa; el tomate lo picaremos en cubitos quitando todas las semillas, el chile picante también se debe picar y quitar las semillas, además se deben agregar el azúcar y el limón. Revolver todo y dejar reposar mientras se prepara el resto de las cosas para el ceviche.
Ahora tomaremos todos los ingredientes del ceviche y cortaremos en rodajas los palmitos, picaremos bien fina la cebolla, el chile dulce en cortes medio, las aceitunas y el aguacate en cubitos.
Para servir primero colocaremos todos los ingredientes del ceviche, luego agregaremos encima la salsa y encima agregaremos un poco de pimienta y sal.
Servir a temperatura ambiente con un poco pan para acompañar.
Que más esperas que te diga? Solo que me pareció excelente. Y agregare delicioso.