La preparación de hoy les trae como ingrediente principal quinoa y vegetales que cocinaremos de manera sencilla al vapor. Esta receta de cocina vegana tiene un muy buen aporte de vitaminas esenciales para nuestro organismo, más aún si llevamos una dieta vegetariana tradicional o más estricta. ¡manos a la cocina!.
Ingredientes
- Tapas o Masa Estirada de Empanadas (Vegana)
- Quinoa
- Calabaza (Zapallo)
- Cebolla
- Zucchini (Zapallo Italiano)
- Orégano
- Sal
*Cantidades a gusto del cocinero (:
Preparación
- La preparación de esta idea de recetas vegetarianas es super sencilla. Primero cortaremos los dos tipos de zapallo que tenemos, en forma de cubitos. Luego pelaremos y picaremos la cebolla, también en cubitos, pero bien pequeños.
- Luego pondremos todos los vegetales en una olla y cocinaremos al vapor, para que consigan una cocción uniforme sin pérdidas de color ni vitaminas.
- Ahora por otro lado cocinaremos la quinoa. Esta debemos lavarla muy bien, colarla y luego la pondremos en una olla con agua, donde la dejaremos hervir a llama media.
- Mientras dejamos cocer la quinoa, prepararemos las canastas. Para esto tomaremos la masa e iremos haciendo una especie de canasta, igual como muestra nueva fotografía de la preparación. Una vez construidas todas las canastas las colocaremos en el horno unos 10 minutos para que queden cocidas pero no totalmente duras.
- Ahora una vez todo listo, las canastas, el relleno vegetal y la quinoa, tomaremos los vegetales cocidos y los mezclaremos con la quinoa, agregaremos además un poco de orégano y sal, y revolveremos muy bien hasta que todo quede totalmente combinado.
- Después rellenamos con esta salsa nuestras canastas y listo, tenemos unas ricas canastas 100% veganas con relleno de quinoa y vegetales.