
Partimos esta gran iniciativa con estas ricas albóndigas de soya, una rica receta vegetariana de fácil elaboración, baja en calorías y muy rico sabor para deleitar el paladar de todos. Ahora vamos con el paso a paso de esta rica preparación de cocina vegana.
Ingredientes
- 150 gramos de Carne de Soya (Hidratada)
- 2 Rebanadas de Pan Blanco
- 1 Cucharada de Leche de Soya (Líquida)
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 2 Zanahorias
- ½ Pimiento Rojo / Pimentón
- 50 gramos de Arvejas
- 50 gramos de Brócoli
- 2 Tomates
- Pimienta Negra Molida
- Un poco de Harina
- Perejil
- ½ litro de un Cubito de Caldo Concentrado de Verduras
- Sal
- Aceite
Preparación
- Lavar, pelar y picar las verduras.
- Sofreír las verduras en este orden: Ajo, cebolla, zanahorias, pimiento rojo, arvejas, brócoli y tomates.
- Dejar unos cinco minutos sofriendo y luego añadir el caldo concentrado de verduras, además agrega un poco de sal y pimienta. Dejar cocinar a fuego muy suave por unos 15 minutos.
- Mientras, en un recipiente, hacer migas las dos rebanadas de pan blanco y rociar unas gotas de leche de soya, lo suficiente para que quede ligeramente humedecido y con textura pegajosa para armar nuestras albóndigas.
- Añade la carne soya ya hidratada, los ajos picados, un poco de perejil picado fino y sal.
- Ahora mezcla hasta que se haga una masa apta para armar las albóndigas.
- Toma porciones de la masa y ármalas en forma de pelotita, después pásalas por un poco de harina y fríelas con aceite caliente en abundancia (deben quedar tapadas completamente)
- Cuando veas que ya están bien doradas, sacar de la freidora y escurrir con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Ahora incorporamos las albóndigas al caldo que hicimos al principio.
- ¡Y ya están listas tus albóndigas!, puedes comerlas con el mismo caldo que preparamos, con algún agregado a gusto (arroz, puré, papas cocidas, etcétera).
4.2/5 basado en 63 calificaciones
Muy rica receta, me encantó