Sopa de Lentejas Rojas con Cilantro y Limón

Receta Vegana con Lentejas

Vamos a ponernos manos a la obra con este plato súper energético y nutritivo con nutrientes esenciales para nuestro tipo de alimentación, además perfecto para cuando se nos apetece tomar algo caliente y por supuesto, elaborado con ingredientes aptos tanto para vegetarianos como también para veganos. Como ya lo vieron el protagonista de esta receta es la lenteja roja, fuente de hierro y proteínas de origen vegetal que son indispensables en nuestro organismo. ¡Manos a la cocina!

Ingredientes

  • 500 gramos de Lentejas Rojas
  • 6 Tazas de Agua
  • 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1 Manojo Grande de Cilantro Picado
  • 4 Dientes de Ajo Picados
  • ½ Taza de Jugo de Limón
  • Sal a Gusto

Preparación

  • El primer paso de esta preparación de recetas veganas es lavar las lentejas en un colador, para eliminar posibles impurezas y dejar las lentejas bien limpias.
  • Tras esto, en una olla grande, hervimos las lentejas en agua con sal hasta que estén tiernas.
  • Al mismo tiempo, en una sartén grande sofreímos el cilantro y el ajo en aceite de oliva. Seguido, cuando este en su punto,  lo añadimos a las lentejas.
  • Añadimos el limón y la sal al gusto y dejamos hervir a fuego lento durante unos 20 minutos.
  • Servir caliente.
  • Se puede acompañar con crutones o pan tostado.






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