Seitán con Crema de Patatas

Una exquisita preparación para hacer en sencillos pasos obteniendo cómo resultado un rico plato de cocina vegetariana de primer nivel.
Cómo en otras ocasiones usaremos como base el seitán o bistec de gluten, que estará como protagonista una vez más en esta nueva idea de recetas vegetarianas.

Ingredientes

• 1/2 Kilo de Seitán o Bistec de Gluten
• 300 gramos de Patatas
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Vaso de Leche de Soya
• 1 Cucharada de Margarina de Soya
• Vino Blanco
• Aceite de Oliva
• Perejil

Preparación

Comenzaremos esta preparación de comida vegetariana picando la cebolla y el ajo, los cuales sofreiremos en una sartén con aceite de oliva, hasta obtener un aspecto transparentado de la cebolla y ajo respectivamente.

Por otro lado tomaremos el seitán (si no lo viste: la receta del seitán esta como link en los ingredientes), y lo cortaremos en cuadritos o en trozos irregulares, pero de tamaño medio / pequeño. Una vez picado lo juntaremos con la cebolla en el sartén y cocinaremos hasta que esté dorado todo el seitán.
Luego agregaremos a la misma mezcla un chorro de vino blanco y dejaremos cocinar hasta que el vino se reduzca en la misma cocción. Una vez esto listo, retirar del fuego y dejar reposar.

Ahora haremos la crema de patatas de nuestro plato, para esto simplemente en una olla colocaremos la cucharada de margarina vegetal (receta de la margarina también agregada en el listado de ingredientes), con la leche de soya y un poco de sal, y colocaremos al fuego de imediato para que la margarina se derrita, una vez derretida y adherida a la leche de soya agregaremos las patatas que deben estar peladas y picadas en cuadritos. Dejar cocinar hasta que hierva la preparación y las patatas estén completamente cocidas.
Una vez todo cocido lo pasaremos por una batidora hasta obtener la crema. A diferencia del puré de patatas, esta mezcla debe quedar más acuosa (más liquida) y con un sabor más pronunciado a la leche de soya.

Servir todo de inmediato (la crema de patatas y el seitán cocinado) y agregar encima del plato un poco de perejil fresco picado fino.