Margarina Vegetal

Uno de los ingredientes super necesarios para muchas recetas cocina vegana y vegetariana es utilizar margarina, la cual por motivos obvios, para nosotros debe ser vegetal. Actualmente hay varias opciones en el mercado, pero puede ser una mejor opción preparar nosotros mismos una margarina suave, deliciosa, de sabor casero y que por supuesto sirva tanto para consumir con unas ricas tostadas como también usarla para cocinar y hacer todas nuestras recetas que tanto nos gustan. Es por esto que les tenemos la mejor receta de margarina vegetal, la que usamos siempre nosotros y que ahora compartimos con ustedes.
Receta actualizada en Julio de 2016, preparación más fácil y más sabrosa.

Ingredientes

Para 400grs de margarina vegetal aproximadamente

  • ½ Taza de Leche de Soya o Leche de Almendras Natural sin Azúcar
  • 2 Cucharaditas de Vinagre de Manzana
  • ½ Cucharadita de Sal
  • ½ Taza de Aceite de Coco para Cocinar
  • 2 Cucharaditas de Lecitina de Soya líquida o en polvo
  • 1 Cucharadita de Goma Xanthan / Xantana / Xantano
  • ¼ de Cucharadita de Cúrcuma en polvo

Preparación

  • Con este paso a paso lograremos una margarina vegana de sabor delicioso y textura cremosa de manera fácil y rápida.
  • En un recipiente plástico mezclaremos la media taza de leche de soya o almendras con dos cucharaditas de vinagre de manzana, media cucharadita de sal y revolvemos hasta que todo combine muy bien. Luego dejar reposar por unos 5 minutos para que la mezcla cuaje.
  • En el recipiente de la licuadora / procesadora pondremos el cuajo de la leche vegetal junto con dos cucharaditas de lecitina de soya, una cucharadita de goma xantana, media taza de leche de coco derretida y un cuarto de cucharadita de cúrcuma en polvo.
  • Todos estos ingredientes los pasaremos por la procesadora utilizando primero el nivel bajo de velocidad por unos dos minutos, y luego a velocidad alta por medio minuto más.
  • Ahora pondremos la mezcla líquida en recipientes plásticos para margarina (recipientes con tapa) y dejaremos refrigerar.
  • Luego de unas cuantas horas al frío ya está lista la margarina vegetal, para ser utilizada como agregado para tus tostadas o también como ingrediente de cocina y repostería.

Consejos Finales

No olvides mantener la margarina siempre conservada en frío, en un recipiente con tapa. La duración máxima puede llegar a las cuatro semanas.
Todos los ingredientes que no conoces los puedes conseguir en tiendas de repostería o en almacenes de productos naturales, de todas formas si tienes una duda extra nos puedes escribir en la caja de comentarios.

Receta de Margarina Vegana

RESUMEN DE LA RECETA
Nombre de Receta
Margarina Vegetal
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocina
Tiempo Total
Puntuación Media
4 Based on 9 Review(s)
  • Hola, gracias por la receta!, mi consulta es, si puedo sustituir la leche de soya por una de almendras u otra similar, ya que en mi país la soja es 99% transgénica. Gracias!

    • Ignacio

      Yo la cambié por leche de almendras y quedo igualmente rica (:

    • Anónimo

      Hola, los organismos transgénicos son mejorados genéticamente, ya sea para que el producto sea mas grande, resista las altas o bajas temperaturas, resista enfermedades, etc… eso no quiere decir que te va a hacer mal, no se yo te diría que investigues sobre esos organismos, quizas no sean malos.

  • Anónimo

    cuantos gramos de margarina salen?

    • Lucas

      Sale como una taza

  • Anónimo

    Gracias por sus recetas tan explicitas y deliciosas.

  • Anónimo

    Que tan vegano es la esencia de mantequilla, en mi país creo que no hay y en tal caso con que lo sustituyo

    • Lupe

      Hola,
      debes ir a tiendas de insumos e ingredientes para repostería, ahí SIEMPRE tienen productos de origen 100% vegetal en su listado. Entre esos productos deberás encontrar esencia de mantequilla que por defecto es 100% vegetal ya que no contienen colesterol.
      Espero te sirva la respuesta (:

  • Edna Gonzalez

    Hola, qué es xanthan, tiene algún sustituto,? Saludos y gracias

    • Hola Edna, este producto es un especie de espesante que da consistencia a la margarina. Es conocida también como xantano o goma xantana. Lamentablemente no tenemos un opcional que de el mismo resultado que este producto, sin embargo es cosas que vayas a cualquier tienda de productos para repostería y lo encontrarás sin problemas. Es algo que comprarás sólo una vez y podrás usar varias veces. Saludos!

      • Edna Gonzalez

        Hola, y gracias por contestar, saludos