Buñuelos de Acelga

Hoy enseñaremos cómo hacer una exquisita preparación frita especial para comer con arroz o una rica ensalada, lo importante y más relativo de esta receta es que tiene un alto contenido nutricional por la acelga que hoy usaremos como actor principal en esta nueva idea de recetas vegetarianas y recetas veganas además del uso exclusivo de harina de garbanzo en esta preparación.
Cómo ya es de costumbre todos los ingredientes de esta receta son de origen vegetal y su preparación es relativamente rápida, ¡manos a la cocina!.

Ingredientes

• 1 taza de harina de garbanzo
• 10 hojas grandes de acelga fresca
• 1/2 cebolla
• Zumo de limón
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de cilantro
• 1/2 cucharadita de comino
• Un poco de pimienta
• Sal a gusto

Preparación

Como dijimos anteriormente en estas recetas vegetarianas también el procedimiento es muy sencillo y rápido, en este caso comenzaremos la preparación de cocina vegetariana lavando y luego picando la acelga y posteriormente la cebolla, todo el pedazos pequeños.
Una vez listo procederemos a juntar todos los ingredientes en un recipiente y mezclaremos agregando un poco de agua a la mezcla hasta conseguir una mezcla suave, no tan seca.
Dejar reposar unos minutos y mientras calentar aceite en una sartén para freír los buñuelos.
Una vez listo el aceite y reposada la mezcla haremos iremos colocando en la sartén con mucho cuidado una cucharada de la mezcla, la cual la dejaremos caer en el aceite hirviendo y luego iremos revolviendo continuamente para que no se pegue y menos se recalienten. La idea aquí es ir friendo de a poco para así evitar que se pasen de aceite nuestros buñuelos.
Una vez listo iremos retirando del aceite en un recipiente con abundante papel absorvente el cual eliminará el exceso de aceite en nuestra preparación.
Servir caliente recién frito con arroz y/o ensaladas.