Croquetas de Zanahoria | Recetas Veganas Vegetarianas

Croquetas de Zanahoria

Croquetas de Zanahoria

Otra rica variante de croquetas para vegetarianos y veganos. En esta ocasión les presentamos esta rica receta para preparar unas sabrosas croquetas de zanahoria, con ingredientes muy saludables y todos de origen vegetal.
La preparación de estas croquetas es muy sencilla y relativamente rápida, ¡manos a la cocina!.

Ingredientes

  • 2 Zanahorias
  • 1 Chile Dulce Rojo (Pimentón Rojo)
  • 1 Cebollín
  • 5 Cucharadas de Harina de Garbanzo
  • Pan Rallado
  • Aceite Vegetal
  • Pimienta
  • Curry
  • Sal

Preparación

Comenzaremos esta nueva idea de recetas vegetarianas rallando la zanahoria, picando en corte tipo juliana el cebollín y en el mismo estilo el chile dulce. Luego en un sartén con aceite saltear todo esto y agregar los condimentos, o sea, la pimienta, el curry y sal a gusto. Mantener esta preparación.

Ahora en un recipiente mezclar la harina de garbanzo con agua, hasta obtener una consistencia similar a la del huevo batido.
Ahora para darle más forma a nuestras croquetas de zanahoria iremos tomando nuestra preparación previamente cocinada en el sartén, haremos unas bolitas ovaladas (como muestra la imagen de la receta) y las sumergiremos en el batido de harina de garbanzo y luego en pan rallado.

Freír cada croqueta en aceite vegetal caliente hasta que estén bien doradas.
Colocar en papel absorbente y luego servir con el acompañamiento que desees, desde solo ensaladas, hasta arroz o puré de patatas.

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