Albóndigas de Soya | Recetas Veganas Vegetarianas

Albóndigas de Soya

Receta de Albondigas Veganas Vegetarianas de Soja o Soya

Partimos esta gran iniciativa con estas ricas albóndigas de soya, una rica receta vegetariana de fácil elaboración, baja en calorías y muy rico sabor para deleitar el paladar de todos. Ahora vamos con el paso a paso de esta rica preparación de cocina vegana.

Ingredientes

  • 150 gramos de Carne de Soya (Hidratada)
  • 2 Rebanadas de Pan Blanco
  • 1 Cucharada de Leche de Soya (Líquida)
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 2 Zanahorias
  • ½ Pimiento Rojo / Pimentón
  • 50 gramos de Arvejas
  • 50 gramos de Brócoli
  • 2 Tomates
  • Pimienta Negra Molida
  • Un poco de Harina
  • Perejil
  • ½ litro de un Cubito de Caldo Concentrado de Verduras
  • Sal
  • Aceite

Preparación

  • Lavar, pelar y picar las verduras.
  • Sofreír las verduras en este orden: Ajo, cebolla, zanahorias, pimiento rojo, arvejas, brócoli y tomates.
  • Dejar unos cinco minutos sofriendo y luego añadir el caldo concentrado de verduras, además agrega un poco de sal y pimienta. Dejar cocinar a fuego muy suave por unos 15 minutos.
  • Mientras, en un recipiente, hacer migas las dos rebanadas de pan blanco y rociar unas gotas de leche de soya, lo suficiente para que quede ligeramente humedecido y con textura pegajosa para armar nuestras albóndigas.
  • Añade la carne soya ya hidratada, los ajos picados, un poco de perejil picado fino y sal.
  • Ahora mezcla hasta que se haga una masa apta para armar las albóndigas.
  • Toma porciones de la masa y ármalas en forma de pelotita, después pásalas por un poco de harina y fríelas con aceite caliente en abundancia (deben quedar tapadas completamente)
  • Cuando veas que ya están bien doradas, sacar de la freidora y escurrir con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Ahora incorporamos las albóndigas al caldo que hicimos al principio.
  • ¡Y ya están listas tus albóndigas!, puedes comerlas con el mismo caldo que preparamos, con algún agregado a gusto (arroz, puré, papas cocidas, etcétera).


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