Albóndigas de Soya | Recetas Veganas Vegetarianas


Albóndigas de Soya

Receta de Albóndigas preparadas con Soya

Partimos esta gran iniciativa con estas ricas albóndigas de soya, una rica receta vegetariana de fácil elaboración, baja en calorías y muy rico sabor para deleitar el paladar de todos. Ahora vamos con el paso a paso de esta rica preparación de cocina vegana.

Ingredientes

  • 150 gramos de Carne de Soya (Hidratada)
  • 2 Rebanadas de Pan Blanco
  • 1 Cucharada de Leche de Soya (Líquida)
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 2 Zanahorias
  • ½ Pimiento Rojo / Pimentón
  • 50 gramos de Arvejas
  • 50 gramos de Brócoli
  • 2 Tomates
  • Pimienta Negra Molida
  • Un poco de Harina
  • Perejil
  • ½ litro de un Cubito de Caldo Concentrado de Verduras
  • Sal
  • Aceite

Preparación

  • Lavar, pelar y picar las verduras.
  • Sofreír las verduras en este orden: Ajo, cebolla, zanahorias, pimiento rojo, arvejas, brócoli y tomates.
  • Dejar unos cinco minutos sofriendo y luego añadir el caldo concentrado de verduras, además agrega un poco de sal y pimienta. Dejar cocinar a fuego muy suave por unos 15 minutos.
  • Mientras, en un recipiente, hacer migas las dos rebanadas de pan blanco y rociar unas gotas de leche de soya, lo suficiente para que quede ligeramente humedecido y con textura pegajosa para armar nuestras albóndigas.
  • Añade la carne soya ya hidratada, los ajos picados, un poco de perejil picado fino y sal.
  • Ahora mezcla hasta que se haga una masa apta para armar las albóndigas.
  • Toma porciones de la masa y ármalas en forma de pelotita, después pásalas por un poco de harina y fríelas con aceite caliente en abundancia (deben quedar tapadas completamente)
  • Cuando veas que ya están bien doradas, sacar de la freidora y escurrir con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Ahora incorporamos las albóndigas al caldo que hicimos al principio.
  • ¡Y ya están listas tus albóndigas!, puedes comerlas con el mismo caldo que preparamos, con algún agregado a gusto (arroz, puré, papas cocidas, etcétera).


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