Albóndigas de Soya | Recetas Veganas Vegetarianas

Albóndigas de Soya

Receta de Albondigas Veganas Vegetarianas de Soja o Soya

Partimos esta gran iniciativa con estas ricas albóndigas de soya, una rica receta vegetariana de fácil elaboración, baja en calorías y muy rico sabor para deleitar el paladar de todos. Ahora vamos con el paso a paso de esta rica preparación de cocina vegana.

Ingredientes

  • 150 Gramos de Carne de Soya (Hidratada) 
  • 2 Rebanadas de Pan Blanco 
  • 1 Cucharada de Leche de Soya (Líquida) 
  • 1 Cebolla 
  • 2 Dientes de Ajo 
  • 2 Zanahorias 
  • 1/2 Pimiento Rojo / Pimentón 
  • 50 Gramos de Arvejas 
  • 50 Gramos de Brócoli 
  • 2 Tomates 
  • Pimienta Negra Molida 
  • Un poco de Harina 
  • Perejil 
  • 1/2 Litro de un Cubito de Caldo Concentrado de Verduras 
  • Sal
  • Aceite

Preparación

  • Lavar, pelar y picar las verduras.
  • Sofreír las verduras en este orden: Ajo, cebolla, zanahorias, pimiento rojo, arvejas, brócoli y tomates.
  • Dejar unos cinco minutos sofriendo y luego añadir el caldo concentrado de verduras, además agrega un poco de sal y pimienta. Dejar cocinar a fuego muy suave.
  • Mientras, en un recipiente, hacer migas las dos rebanadas de pan blanco y rociar unas gotas de leche de soya, lo suficiente para que quede ligeramente humedecido y con textura pegajosa para armar nuestras albóndigas.
  • Añade la carne soya ya hidratada, los ajos picados, un poco de perejil picado fino y sal.
  • Ahora mezcla hasta que se haga una masa apta para armar las albóndigas.
  • Toma porciones de la masa y ármalas en forma de pelotita, después pásalas por un poco de harina y fríelas con aceite caliente en abundancia (deben quedar tapadas completamente)
  • Cuando veas que ya están bien doradas, sacar de la freidora y escurrir con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • ¡Y ya están listas tus albóndigas!, puedes comerlas con guiso, acompañarlas en una sopa o comerlas con alguna salsa especial.